Notre savoir faire

Notre pâte à pizza maison au levain naturel et à la farine semi complète Italienne moulue sur pierre est élaborée selon un processus de pousse lente (entre 48h et 72h) ce qui rend notre pâte à pizza merveilleusement digeste et légère.

Notre sauce tomate maison à base de tomates San Marzano (DOP) est cuisinée avec des légumes frais (carottes, oignons confits, origan, basilic, ail rose) ce qui apporte de la douceur et réduit l'acidité de la base de nos pizzas.

Nos charcuteries et fromages Italiens sont certifiés DOP Italie et ont été sourcés auprès de producteurs locaux italiens.

Chez Nonna Nostra nous fabriquons nous-même nos pâtes à partir de farine italienne moulue sur pierre. Retrouvez ces pâtes sur place à la carte ou à emporter à l'épicerie !

Pour accompagner vos plats, nous élaborons nous même nos huiles : la classique huile pimentée (HOT !) et des huiles non pimentées (aux herbes aromatiques, à la noisette ou basilic citron).

Notre pesto verde (pistache basilic) et notre pesto rosso (aux tomates séchées) sont élaborés sur place pour un goût unique !

Nos ricottas au lait de bufflone sont cuisinées au parmesan DOP 18 mois ou aux tomates San Marzano pour une texture et un gout unique !

La focaccia maison qui accompagne vos salades et charcuteries est fabriquée sur place à base de levain et de notre fameuse huile d'olive des pouilles (disponible à l'épicerie).

Tous nos desserts sont faits maison, des sirops aux gateaux à base d'oeufs bio.
Nos amaretti et meringues sèches sont disponibles à l'épicerie pour prolonger le plaisir à la maison.